D’après les résultats de la dernière enquête publiée ce début de mois par l’Institut CSA pour l’Interprofession française du Foie Gras (CIFOG) [1], 9 Français sur 10 (90 %) déclarent en consommer et, surtout, 75% le classent n°1 des incontournables des fêtes de fin d’année, devant le saumon fumé (67 %) et la bûche de Noël (61 %). Et ils étaient déjà près de 7 sur 10 (67 %) à avoir décidé d’en savourer pour les fêtes.

Le Foie Gras de France plébiscité

Pour trouver le Foie Gras désiré, le choix est vaste : boutique de proximité, grandes surfaces, boutiques en ligne, vente directe à la ferme ou commande à distance, sites des marques… Le Foie Gras issu du savoir-faire hexagonal historique est bel et bien disponible et facilement identifiable grâce aux repères signant son origine. Toujours selon cette enquête commandée par le Cifog, 89 % des sondés jugent que l’origine française est un critère de choix lors de l'achat d'un Foie Gras et 91 % estiment que la présence du logo « Foie Gras de France » est rassurante quant à son origine et sa traçabilité.