Président du Synalaf depuis 2004, Eric Cachan s’apprête à céder sa place. L’occasion de faire le point sur les filières Label Rouge et bio, ainsi que sur ces 17 années d’exercice.

Nouvelle PAC, pacte vert… l’Europe planche sur le futur de son agriculture. Filières Avicoles fait le tour des points clés à l’agenda, avec Gian Luca Bagnara, le nouveau président du groupe de travail œufs et volailles de Copa-Cogeca.

Quels enseignements peut-on tirer de cette crise sanitaire ? Comment se projeter dans l’avenir ? Claude Mauguit, consultant en stratégie d’entreprise, spécialisé dans l’économie sociale et solidaire dans l’agriculture, l’artisanat et le commerce partage son analyse de la situation et sa vision de l’avenir, résolument optimiste.

La reconquête du marché français, objectif affiché de la filière avicole, a été bousculée cette année par la crise sanitaire et la flambée des prix des céréales. Gilles Huttepain, directeur du pôle Amont du groupe LDC analyse les enjeux et les opportunités qui attendent la filière et lui permettront de défendre ses produits face aux importateurs.

En juin dernier, 4000 volailles nourries à l’huile d’insectes étaient commercialisées dans plusieurs supermarchés Auchan du Nord de la France. Une opération menée par Innovafeed, qui entend bien pérenniser cette nouvelle filière, afin de répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux liés à la production animale, comme l’explique Mathilde Bussard, chargée de communication pour Innovafeed.

L’alternance connaît un bel essor, mais les difficultés économiques liées au Covid-19 pourraient freiner cet élan. Yves Hinnekint¹, un des porte-parole en France de la filière apprentissage en France, rappelle pourquoi le pays aurait tout intérêt à s’appuyer sur sa jeunesse pour relancer son activité.

Si la France suit l’exemple de ses voisins européens, l’épointage du bec pourrait bientôt être interdit en élevage de poules pondeuses. En attendant, la chambre d’agriculture des Pays de la Loire mène une étude visant à trouver des pratiques alternatives pour limiter les effets négatifs du picage. 

Déjà impactée par la loi Egalim et le plafonnement des promotions, la filière foie gras doit désormais aussi s’adapter à l’arrêt soudain de la restauration hors domicile. L’analyse de Olivier Brebion, responsable de production pour la coopérative Val de Sèvre (groupe MVVH).

Si le poulet et la dinde s’en sont plutôt bien sortis grâce aux reports de consommation en GMS, d’autres espèces de volaille ont subi la crise de plein fouet : canard, pintade, caille, pigeon. Le point avec Jean-Michel Schaeffer, président d’Anvol, l’interprofession volailles de chair.

« La filière caille fait partie des productions qui rémunèrent correctement », assure Freddy Sarrazin, responsable production pour Cailles Robin. Mais cette production est soumise à une forte saisonnalité. Et la société cherche aujourd’hui à développer son parc de bâtiments polyvalents pour sécuriser les productions.

Le taux de CO₂ dans un bâtiment d’élevage est un indicateur important du bien-être animal. Il peut aussi s’avérer être un élément intéressant dans la gestion d’ambiance. Laurent Goethal, responsable technique Sanders Ouest, rappelle quelques conseils pour bien utiliser la sonde et gérer au mieux les taux de CO₂ en élevage de volaille de chair.

En matière de biosécurité, les produits et les pratiques de demain ont de nombreux défis à relever : moins agressifs pour les hommes et les animaux, ils devront rester suffisamment efficaces pour parer des problèmes sanitaires potentiellement de grande ampleur.

Déjà durement touchée depuis un an par des marchés à l’export en berne, la production canard de Barbarie prend de plein fouet la fermeture de la RHD, en cette période de confinement. Les stocks en congélation devraient cette année atteindre des records.

La société Yer Breizh, producteur de volailles pour l’export, opte pour une souche plus rustique et plus lente en croissance. Un choix qui n’est pas forcément celui de tous les éleveurs.

Avec l’essor de l’œuf alternatif, l’élevage en volière se développe et de nombreux constructeurs se placent sur le marché en développant de nouveaux modèles. Tant et si bien qu’il devient parfois difficile de faire son choix parmi une offre très diverse. Les conseils de Romaric Raccouard, technico-commercial pour la société Jansen.

Après des débuts hésitants, le secteur de la méthanisation semble avoir pris un nouvel essor avec de nombreux projets en cours d’instruction. Carine Pessiot, experte méthanisation de la chambre d'Agriculture de Bretagne, revient sur les freins et les enjeux qui entourent le développement de la filière en France.

Un bon suivi de chantier est essentiel pour la réussite de votre projet d’installation. Baptiste Combreas, technico-commercial développement volaille chez Braud (Groupe Michel) rappelle quelques points à ne pas négliger.

Phare de l’alimentaire breton, le groupe Jean Hénaff lance sa stratégie Begood 2030. Objectif : devenir une entreprise à impact positif, que ce soit sur le plan social, environnemental ou économique. Loïc Hénaff, dirigeant de la PME, explique cette ambition et ce que cela implique comme choix stratégiques.

La filière volaille continue de recruter de nouveaux éleveurs. Mais investir dans du neuf peut parfois s’avérer compliqué. 

Terralliance et le Sdaec proposent des salariés en remplacement ou en temps partagé. Depuis leur création, l’activité de ces groupements d’employeurs ne cesse d’augmenter, si bien que les deux structures recrutent chaque année de nouveaux candidats.