« Pour évaluer précisément l’intégrité intestinale des volailles, nous utilisons couramment depuis plus d’un an la méthode ISI — I See Inside — mise au point par Elizabeth Santin lorsqu’elle était chercheuse à l’université brésilienne fédérale du Parana au Brésil, et qui a intégré depuis le service Recherche et Développement de Jefo », explique Emmanuel Landeau, responsable technique Jefo Europe. « Nous allons plus loin que la hauteur des villosités ou la profondeur des cryptes qui renseignent sur la capacité d’absorption de la paroi intestinale en nous intéressant notamment aux traces d’inflammation, à l’épaisseur de la paroi et aux entérocytes immatures », poursuit-il. Ces observations sont effectuées au microscope électronique à partir d’un prélèvement de muqueuse intestinale, et débouchent sur l’attribution d’une note. « Il existe une forte corrélation entre le scoring ISI et l’indice de consommation en poulet de chair », affirme-t-il au regard des tests effectués en conditions maîtrisées avec Zootests et terrain.
Jefo l’utilise comme outil de suivi et aussi pour apporter la preuve à ses clients de l’efficacité de sa solution Eazy pour la volaille, destinée à améliorer le confort digestif. « Confort digestif, intégrité intestinale et performances sont étroitement corrélés, cette technique est prometteuse. », est-il convaincu. « Nous sommes d’ailleurs en cours de réflexion pour savoir comment la proposer à nos clients pour leur suivi en interne, car elle implique de respecter certains protocoles et du savoir-faire », précise-t-il.
